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紫菜猴头清汤的做法步骤

紫菜猴头清汤的菜谱图片
更新于:2018-04-09
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食材明细

紫菜猴头清汤的做法详细步骤

1. 将猴头放在菜墩上,用刀片成大雪花片,放沸汤锅内氽透捞出,用布蘸干备用。
2. 把鸡里脊肉放在菜墩上,切去白筋,用刀背砸成泥放在碗内,加入蛋清、芡粉、味精、料酒、精盐、油、鲜汤少许,搅成白糊状。
3. 用盘一个,抹上少许猪油。
4. 将紫菜洗净后,用揉碎。把猴头用筷子夹住,蘸勺鸡糊,紫菜放在抹有油的盘内,再放猴头片(排整齐),沾完后上笼蒸5分钟取出。
5. 锅置火上,添入鲜汤,下入菜片和调料,汤沸时,尝好味道,撇去浮沫,盛在汤碗内,将猴头放入汤内,漂起为宜,上撒豌豆苗即成。

紫菜猴头清汤的做法小贴士

健康提示:
此汤具有软坚散结,防癌治癌的功效。健康人常食,防病抗病,健美延年。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

紫菜猴头清汤的营养分析

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