您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 私家菜 > 大杂烩的做法

大杂烩的做法步骤

大杂烩的菜谱图片
更新于:2018-04-05
收藏 2984 次  /  199 人做过这道菜
分享大杂烩的做法

分类标签

食材明细

大杂烩的做法详细步骤

1.鸡肫,去老皮切成片,与虾仁同放一只碗内,加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉,拌上味。
2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净,与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
3.海参、鱼肚、香菇,分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
4.炒锅置中火上,添入熟猪油烧热,下入姜葱,煸至呈牙黄色时,烹入料酒10克即可。

大杂烩的做法小贴士

制作要诀:
鸡胗又称鸡肫。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

大杂烩的营养分析

上一道菜:多味鸡丝的做法[图文]
下一道菜:大炖肉的做法

欢迎分享您做大杂烩的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...