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豉椒炒海蟹的做法步骤

豉椒炒海蟹的菜谱图片
更新于:2018-03-20
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豉椒炒海蟹的简介及特色

香辣鲜美,营养丰富。

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食材明细

豉椒炒海蟹的做法详细步骤

1. 将蟹去盖、肺,肉切块。
2. 将蟹块卦浆(少许淀粉与蛋液、水制成稀糊),入六成热油中炸熟透。
3. 锅中加入少许油,加豆豉、尖椒、葱花、姜片、精盐、味精,炒匀调味,加蟹块翻炒,再加少许鸡汤烧开,用湿淀粉勾芡即成。

豉椒炒海蟹的做法小贴士

制作要诀:
1. 因有过油炸制的过程,需准备植物油500克左右。
2. 海蟹必须新鲜,炸时注意火候,以熟透为准。
食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

豉椒炒海蟹的营养分析

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