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麻辣肚丝的做法步骤

麻辣肚丝的菜谱图片
更新于:2018-08-17
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食材明细

麻辣肚丝的做法详细步骤

第1步
猪肚内外洗净;
锅中烧水,水开后,下猪肚焯水;
步骤图:猪肚内外洗净;步骤图:锅中烧水,水开后,下猪肚焯水;
第2步
焯3分钟左右,捞出用温水冲洗干净;
准备好一个葱节和2片姜;
步骤图:焯3分钟左右,捞出用温水冲洗干净;步骤图:准备好一个葱节和2片姜;
第3步
将猪肚放入锅中,加入足够没过猪肚的水,放入葱节和姜片,淋入黄酒,开大火煮滚;
待锅中的水煮滚后,转小火盖上盖子焖煮;
步骤图:将猪肚放入锅中,加入足够没过猪肚的水,放入葱节和姜步骤图:待锅中的水煮滚后,转小火盖上盖子焖煮;
第4步
煮至猪肚能轻松插入筷子,关火;
捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉;
步骤图:煮至猪肚能轻松插入筷子,关火;步骤图:捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉;
第5步
浸猪肚的时候,准备姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生碎;
取一空碗,用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油调成调料汁;
步骤图:浸猪肚的时候,准备姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生碎步骤图:取一空碗,用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、
第6步
将浸凉的猪肚捞出,沥干水份;
将沥干的猪肚切成丝;
步骤图:将浸凉的猪肚捞出,沥干水份;步骤图:将沥干的猪肚切成丝;
第7步
将猪肚放于一个较大的容器中,并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生;
将调料汁淋在猪肚上;
步骤图:将猪肚放于一个较大的容器中,并放入姜丝、葱花、香菜步骤图:将调料汁淋在猪肚上;
第8步
将猪肚和所有的调料拌匀,装盘即可。
步骤图:将猪肚和所有的调料拌匀,装盘即可。

麻辣肚丝的做法小贴士

1.猪肚先用面粉和醋反复洗干净;
2.煮猪肚的时间,不同的锅具和火力大小,时间各不相同,我用铸铁锅煮滚后小火再煮了40分钟;
3.猪肚煮好后过冷河用的凉水是能直接饮用的水,不要用自来水;
4.花椒油、辣椒油可按自己的口味适当增减;
5.拌好后要尽快食用,时间久了会影响口感。

麻辣肚丝的营养分析

麻辣肚丝评论内容

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