鳳梨蝦仁炒飯的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食

鳳梨蝦仁炒飯的制作材料：

主料：冷飯 3碗 蝦仁 1/2杯 罐頭鳳梨 2片 蒜末 1大匙 毛豆仁 2大匙 肉鬆 1/2杯 鹽 1/4大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙

鳳梨蝦仁炒飯的做法：

(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨，並用紙巾擦乾水份。 
(2)將鳳梨片自罐頭取出切小丁，大蒜洗淨切末備用。 
(3)毛豆仁洗淨後，水中加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。 
(4)熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。 
(5)加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。 
(6)加入調味料翻炒均勻。 
(7)起鍋裝盤後加上肉鬆即成。