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油泼海螺的做法步骤

更新于:2018-05-08
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油泼海螺的简介及特色

肉质鲜嫩,香味浓郁。

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食材明细

油泼海螺的做法详细步骤

1.将海螺敲破取肉,醋洗去黏液,刀将海螺片成薄片,放入沸水中焯过,装入盘中。香菜洗净切段;
2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末,用蚝油、酱油调成汁;再将剩余葱和姜切丝备用;
3.将调好的汁倒在螺片上,撒上香菜段和葱、姜丝,浇热油即可。

油泼海螺的做法小贴士

制作要诀:
这道菜热吃凉吃都行。海螺肉焯水时一定要快,否则肉质会变老。
食物相克:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

油泼海螺的营养分析

  • 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。 ...
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