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五香熏鱼的做法步骤

五香熏鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-26
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食材明细

五香熏鱼的做法详细步骤

第1步
锅里加200ml清水,再放入料汁中所有配料,大火煮开后转中小火煮5分钟。
煮好的料汁倒入容器晾凉备用。
步骤图:锅里加200ml清水,再放入料汁中所有配料,大火煮步骤图:煮好的料汁倒入容器晾凉备用。
第2步
草鱼段切成2cm厚的块,加白胡椒粉抓匀腌渍20分钟,再薄薄的沾上一层淀粉。
锅里倒油,中火烧至8成热,放入鱼块,继续中火炸3分钟左右,炸至鱼块呈金黄色。
步骤图:草鱼段切成2cm厚的块,加白胡椒粉抓匀腌渍20分钟步骤图:锅里倒油,中火烧至8成热,放入鱼块,继续中火炸3分
第3步
炸好的鱼块捞出后趁热放入料汁中浸泡3-4分钟。
浸好的鱼块捞出放入保鲜盒,盖好盖子放冰箱冷藏一夜后即可食用。
步骤图:炸好的鱼块捞出后趁热放入料汁中浸泡3-4分钟。步骤图:浸好的鱼块捞出放入保鲜盒,盖好盖子放冰箱冷藏一夜后

五香熏鱼的做法小贴士

1.料汁中的各式调料可以根据个人的口味适当增减,我做的这个料汁口感烧甜,如不喜欢甜口可减少糖的用量。如果喜欢鱼块的颜色深一些,可以加些老抽来调色。

2.如果不知油温何时为8成热,可以拿一根干净无水的筷子插入油中,筷子周围出现密集的气泡,如果是用铁锅热油,油锅的上方会有明显的油烟。

3.鱼块一定要捞出趁热放入料汁,这样才能更好地吸收料汁的味道。如果料汁不能完全浸没鱼块,可以将鱼块翻面浸泡。

4.浸好的鱼块捞出后就可以食用,不过个人觉得,冷藏一夜后味道更佳。

五香熏鱼的营养分析

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