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冬日暖汤猴头菇炖鸡的做法步骤

冬日暖汤猴头菇炖鸡的菜谱图片
更新于:2017-12-17
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食材明细

冬日暖汤猴头菇炖鸡的做法详细步骤

第1步
.将猴头菇冲洗干净后,放入清水中浸泡,可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来;
浸泡中需要多次更换清水,泡至软身(约2个钟,根据软硬度调节时间长短);
步骤图:.将猴头菇冲洗干净后,放入清水中浸泡,可在其上加扣步骤图:浸泡中需要多次更换清水,泡至软身(约2个钟,根据软
第2步
用剪子将猴头菇的蒂把剪除,并把局部脏的地方处理掉;
手撒成小朵状,拧干水分备用;
步骤图:用剪子将猴头菇的蒂把剪除,并把局部脏的地方处理掉;步骤图:手撒成小朵状,拧干水分备用;
第3步
锅内坐水,加入姜片、葱结及少许料酒煮开,将猴头菇放入,煮约30分钟捞出;
将猴头菇流动水中冲洗,漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干,处理完毕可以进行烹饪了。
步骤图:锅内坐水,加入姜片、葱结及少许料酒煮开,将猴头菇放步骤图:将猴头菇流动水中冲洗,漂洗(需要多次挤榨)约半个钟
第4步
鸡去头去尾臊及部分肥脂部份,将鸡身及内腔冲洗干净,斩件;锅中坐水,加入姜片、葱结,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净,沥水备用;
取一口大砂煲,放入鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉;
步骤图:鸡去头去尾臊及部分肥脂部份,将鸡身及内腔冲洗干净,步骤图:取一口大砂煲,放入鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水
第5步
将去皮切段的铁棍山药放入,将泡发好的猴头菇放入;
大火烧开后,再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转小火加盖慢炖;
步骤图:将去皮切段的铁棍山药放入,将泡发好的猴头菇放入;步骤图:大火烧开后,再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转小火加盖
第6步
约1个半钟放入红枣、枸杞;
炖约2个钟后,熄火,调入盐及少许胡椒粉即可食用。
步骤图:约1个半钟放入红枣、枸杞;步骤图:炖约2个钟后,熄火,调入盐及少许胡椒粉即可食用。

冬日暖汤猴头菇炖鸡的营养分析

冬日暖汤猴头菇炖鸡评论内容

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