松子炒螺丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 明目食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：熟炒

松子炒螺丁的制作材料：

主料：海螺300克
辅料：松子仁50克,西芹50克
调料：大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油25克,淀粉(豌豆)5克

松子炒螺丁的特色：

口味爽脆，味道鲜美。

松子炒螺丁的做法：

1. 海螺肉取肉切丁，西芹切丁。
2. 锅中加油，将松子炸香，捞出。
3. 锅中加水烧开，海螺等分别氽水，捞出。锅内放油烧热，葱姜爆锅，放海螺丁、西芹、松子煸炒，再加精盐、味精、胡椒粉、醋调味，炒匀，用少许湿淀粉勾芡即成。

松子炒螺丁的制作要诀：

1. 海螺须新鲜，芡汁要少。
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油200克。