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鲜脆香酥鸭的做法步骤

鲜脆香酥鸭的菜谱图片
更新于:2018-04-28
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菜系及功效:京菜

鲜脆香酥鸭的制作食材:

嫩肥公1300克,8克,结50克,精10克,花椒6克,五香粉4克,料酒40克,香油15克熟菜油2000克。

鲜脆香酥鸭的做法详细步骤

1、将净鸭斩去翅尖洗净,挤干水,用五香粉、料酒、精盐内外抹匀,盛入盆内,浸渍40分钟,取出放置在大蒸碗内,再将姜拍松、葱挽结、花椒放在鸭身上,上笼蒸,取出挤干水;

2、菜油旺火热至八成熟,放入鸭子炸至皮酥呈金黄色捞出,分部位砍成条,按鸭形摆盘内,刷上香油与葱、酱味碟同时上桌即可.

鲜脆香酥鸭的营养分析

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