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自制无添加糖果海盐牛奶糖的做法步骤

自制无添加糖果海盐牛奶糖的菜谱图片
更新于:2018-01-06
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食材明细

自制无添加糖果海盐牛奶糖的做法详细步骤

第1步
海盐用敲大排的木锤敲细(我没有研磨器才这么干的,而且朋友送的那个海盐太粗了)
烤盘上铺上烘焙纸(如果你家的烤盘不粘的也可以省去这一步)(没有烤盘也可以用一般的容器,书中讲最好用19乘19的正方形容器)
步骤图:海盐用敲大排的木锤敲细(我没有研磨器才这么干的,而步骤图:烤盘上铺上烘焙纸(如果你家的烤盘不粘的也可以省去这
第2步
除海盐外所有东西秤好份量入锅
煤气上小火加热,把所有材料融合均匀
步骤图:除海盐外所有东西秤好份量入锅步骤图:煤气上小火加热,把所有材料融合均匀
第3步
沸腾后,火稍微大一些,一边加热一边搅拌
约五六分钟后,颜色由淡黄色渐渐转为棕色,而且变浓稠且冒大泡泡(准备一杯凉水,用小勺舀一点点糖液,浸入水中取出,如果能成形差不多就好了。如果你有温度计,量一下119度就差不多了)我第一次做还没有想起来家里有温度计,就是用的凉水确认法,还不错的。就是时间太紧,来不及拍照,一个人手忙脚乱的。
步骤图:沸腾后,火稍微大一些,一边加热一边搅拌步骤图:约五六分钟后,颜色由淡黄色渐渐转为棕色,而且变浓稠
第4步
把熬好的糖液倒入刚才铺好烘焙纸的烤盘(里面有些小点点,就是刚开始熬糖的时候有些粘锅的缘故,如果糖液熬的好应该会很平整的)
我的烤盘太大了,糖液铺不满,没关系,就是边上形状稍差些。书中要求用19乘19的容器,如果你家里有那就正好哦。冷却五分钟左右,用刀背在半凝固的牛奶糖上轻轻地做记号,有助于之后整齐的切块,接着撒上细细地海盐
步骤图:把熬好的糖液倒入刚才铺好烘焙纸的烤盘(里面有些小点步骤图:我的烤盘太大了,糖液铺不满,没关系,就是边上形状稍
第5步
再冷却大概二十到三十分钟的样子,还微温时取出来按着记号切小块
切好后就可以用漂亮的糖果包装纸包起来啦
步骤图:再冷却大概二十到三十分钟的样子,还微温时取出来按着步骤图:切好后就可以用漂亮的糖果包装纸包起来啦

自制无添加糖果海盐牛奶糖的做法小贴士

熬糖是一条单行道,所以要密切关注糖液的变化。不过也不用紧张,熬得温度高些出来的糖硬,低些出来的糖软一点而已啦。

自制无添加糖果海盐牛奶糖的营养分析

上一道菜:酸奶草莓奶昔的做法[图文]

自制无添加糖果海盐牛奶糖评论内容

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