鱼香槐花的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：炒

鱼香槐花的制作材料：

主料：槐花200克
辅料：小麦面粉50克,淀粉(玉米)30克
调料：植物油25克,料酒10克,酱油5克,醋3克,辣椒油5克,白砂糖2克,泡椒5克,豆瓣酱5克,姜3克

鱼香槐花的做法：

1. 将槐花洗净控干水分，摘下花瓣加面粉、淀粉、水拌匀成糊；
2. 泡辣椒、辣豆瓣酱剁碎；
3. 酱油、米醋、白糖、味精、淀粉、水调匀成鱼香汁；
4. 炒锅注油烧至六成热，将槐花放在糊中拌匀，下入锅内炸至金黄酥脆，捞出控油；
5. 炒锅留底油烧热，下入泡辣椒、姜末炒香，加辣豆瓣酱炒出红油，倒入鱼香汁炒熟，放入槐花翻炒均匀，淋入红油（辣椒油）即可。