拌腰片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 壮腰健肾食谱 工艺：拌

拌腰片的制作材料：

主料：猪腰子450克
调料：黄酒30克,盐15克,味精25克,芥末3克,辣酱油8克,香油10克

拌腰片的特色：

嫩爽，香辣

拌腰片的做法：

1. 将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片；
2. 锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中；
3. 加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘；
4. 另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌。