清炖草鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 老人食谱 明目食谱 营养不良食谱 工艺：清炖

清炖草鱼的制作材料：

主料：草鱼1000克
辅料：香菜25克
调料：盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克

清炖草鱼的做法：

1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净；
2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；
6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。

清炖草鱼的制作要诀：

醋一定要在快出锅时放入。