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糯米芝麻球的做法步骤

糯米芝麻球的菜谱图片
更新于:2018-06-07
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菜系及功效:精品主食

糯米芝麻球的制作食材:

外皮糯米粉,150公克,水,150㏄,熟澄面,150公克,猪油,30公克,黑,白芝麻,各150公克,内馅长糯米,280公克,腊肠虾米,各30公克,冬菇,20公克,,2小匙,,1/2小匙,鲜鸡粉,1/2小匙,酱油,1大匙。

糯米芝麻球的做法详细步骤

(1)将糯米粉加水一起揉成糯米糰,再加入熟澄面、猪油搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时,取出揉成长条状,再平均切成12份备用。 
(2)长糯米洗净,浸泡5小时后沥干水份,蒸1小时后取出备用。 
(3)腊肠、冬菇切末,入锅与虾米爆香,再加入调味料及糯米拌炒均匀,再置于长方形平盘中,冷冻8小时后取出,切成30公克的小块。 
(4)将黑白芝麻混和。把作法(1)的面糰用桿面棍桿成圆形皮,再包入作法(3)完成的内馅,揉成圆形,外面裹上芝麻,放入180℃的油中炸至浮起,再转中火至表面金黄即完成。 

熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。 
份量:12个

糯米芝麻球的营养分析

下一道菜:锦色炒饭的做法[图文]

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