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梅花全蛋海绵蛋糕的做法步骤

梅花全蛋海绵蛋糕的菜谱图片
更新于:2017-10-16
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食材明细

梅花全蛋海绵蛋糕的做法详细步骤

第1步
全蛋加入砂糖,隔热水用电动打蛋器快速搅打,最后慢速搅打1分钟(消除大气泡) 打发好之后的状态:滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹,不会马上消失,泡沫非常细腻。
将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌,搅拌手法是用切拌方式,橡皮刮刀从底部掬起,大面积混拌。
步骤图:全蛋加入砂糖,隔热水用电动打蛋器快速搅打,最后慢速步骤图:将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌,搅拌手法是用切
第2步
融化的黄油稍微冷却之后,倒在橡皮刮刀上作为缓冲,把黄油和面糊拌匀。
面糊倒入慕斯圈,在桌面上轻磕几下,消除面糊中的大气泡,送入烤箱。 烤箱预热,中层上下火170度20分钟左右。
步骤图:融化的黄油稍微冷却之后,倒在橡皮刮刀上作为缓冲,把步骤图:面糊倒入慕斯圈,在桌面上轻磕几下,消除面糊中的大气

梅花全蛋海绵蛋糕的做法小贴士

小贴士:
1.注意搅拌手法。
2.全蛋打发不足或者过头都会造成海绵蛋糕的失败。
3.隔水打发的水温不宜过高,40度左右最佳,温度过高会烫熟底部的鸡蛋。

梅花全蛋海绵蛋糕的营养分析

上一道菜:蜂蜜开心果饼干的做法[图文]
下一道菜:香浓奶茶马芬的做法[图文]

梅花全蛋海绵蛋糕评论内容

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