豆豉羊肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：蒸

豆豉羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克
调料：大葱5克,姜3克,黄酒5克,盐3克,豆豉20克,花椒3克,小麦面粉5克,植物油20克

豆豉羊肉的特色：

质地酥烂，肉香味浓。

豆豉羊肉的做法：

1.将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽1.5厘米的磨刀片。
2.把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。
3.下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。