滑蛋牛肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

滑蛋牛肉的制作材料：

主料：鸡蛋8个,腌牛肉片250克
辅料：花生油500克,葱25克
调料：味精，精盐，胡椒粉，香油

滑蛋牛肉的特色：

广东家常菜,成菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁

滑蛋牛肉的做法：

(1) 鸡蛋搅匀，加入味精，精盐，胡椒粉，葱和油25克，一并拌成蛋浆。

(2) 在花生油烧至四成熟时放入牛肉片至熟捞出，与蛋浆一起拌匀。

(3) 将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，边炒边加油25克，淋上花生油和香油炒匀即可。