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翡翠鱼粥的做法步骤

更新于:2018-05-18
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菜系及功效:美味粥汤

翡翠鱼粥的制作食材:

桂鱼1条(约500克重),荠菜150克,蛋清1只,,二汤,生粉,酒,胡椒粉味精葱油各适量。

翡翠鱼粥的做法详细步骤

(1)桂鱼洗净,出骨,将肉切成小粒,然后用蛋清、味精、盐、胡椒粉、酒上浆待用。

(2)荠菜亦洗净,斩成细末;在油锅中略煸并略加入二汤烧开。

(3)划油锅,当油温至三四成热时,倒入上过浆的鱼米划油,并少许注入二汤烧开。

(4)在净锅内,注入二汤,加盐、味精,倒入荠菜及鱼米,待烧沸后用生粉勾薄芡,淋上葱油即可。

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