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连锅羊肉的做法步骤

连锅羊肉的菜谱图片
更新于:2018-04-23
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菜系及功效:湘菜

连锅羊肉的制作食材:

羊腿肉500克,酒,酱油各2大茶匙,猪肉皮300克,白萝卜条,1茶匙,上汤10杯,2条,胡椒粉1/2小匙,3片,菠菜(或荷篙)200克,大蒜头5粒,豆腐(2寸见方)1块,八角2粒,香菜茸各2大匙。

连锅羊肉的做法详细步骤

①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出。

②另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火)。

③取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要。

④取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉),使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用。

连锅羊肉的营养分析

上一道菜:蛋心圣女果的做法[图文]
下一道菜:清蒸甲鱼的做法

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