拔丝豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 骨质疏松食谱 工艺：拔丝

拔丝豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克
调料：色拉油125克,小麦面粉50克,淀粉(玉米)50克,白砂糖150克

拔丝豆腐的做法：

1. 将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉；
2. 用湿淀粉搅匀成糊；
3. 锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油；
4. 锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆；
5. 能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘；
6. 备一碗凉开水，上桌即成。