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鲜笋扒羊肉的做法步骤

更新于:2018-03-19
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食材明细

鲜笋扒羊肉的做法详细步骤

1. 将牛肉洗净切片,加姜汁酒、生粉拌匀;
2. 鲜笋去皮洗净切片,用盐水滚过,捞起沥去水分;
3. 将芡汤、麻油、胡椒粉、生粉调成碗芡;
4. 武火烧锅下油,至100℃时,将羊肉片拉嫩油,捞起,去油;5. 把锅放回火上,落笋片,加入少许精盐,将笋片炒熟,盛在碟上;
6. 用武火烧油下锅,投入姜花、蒜茸爆香,再加入羊肉片,葱榄,溅入绍酒,调入碗芡拌匀,加尾油扒在鲜笋片上。

鲜笋扒羊肉的营养分析

  • 1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用...
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