1煮毛豆 将剥好的毛豆洗净后，放入沸水中煮至九成熟。
2捞出 捞出来放入冷水中备用，这样可以保持它的绿色。
3剪油条 将油条剪成一厘米左右的小段。
4炸油条 油条放入油锅中重新炸一遍。
5盛出 炸至颜色变深，酥脆了就可以盛出备用。
6去皮 将丝瓜去皮（皮要去的薄一些），用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去，留一点内皮附这瓜肉。
7切丝瓜 丝瓜切滚刀块备用。
8起油 热锅起油。
9倒入丝瓜和毛豆 油6成热时倒入丝瓜和毛豆。
10翻炒 迅速翻炒。
11加入生抽和白糖 丝瓜快要熟的时候，加入生抽和白糖，翻炒均匀。
12勾芡 加入水淀粉勾芡。
13放入油条 最后放入油条翻炒几下，出锅装盘。
14成品图 成品图。
