一般人群均可食用泡椒。特别是【肠胃不适】患者。
患【食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮】等病者忌食泡椒,【火热病症、阴虚火旺、肺结核】患者也应慎食泡椒。
1切鱼头 鱼头切成两半，放入碗中。
2腌 加适量的食盐，花椒，料酒，腌制15-20分钟。
3蒜 蒜头切块。
4泡姜 泡姜切块。
5泡椒 泡椒切段，再将它们混在一起切碎备用。
6倒油 热锅倒油。
7爆香 放入花椒爆香，然后放入一勺豆瓣酱，混合切碎的蒜末，泡姜，泡姜一起炒香。
8炒料 炒料2分钟。
9倒入高汤 倒入高汤，份量可以漫过鱼头即可。
10放入鱼头 放入鱼头，大火煮5分钟后，盖上锅盖。
