1开背 处理好的虾仁开背。
2腌 虾仁里加盐，蛋清，淀粉。
3拌匀 用手抓匀，腌制10分钟。
4撕白菜 圆白菜撕成适口大小。
5加蛋黄酱 取2个鸡蛋打散，加入一勺蛋黄酱搅匀。
6倒油 锅里倒适量的油烧热。
7倒入蛋液 倒入蛋液快速炒至凝固，翻炒。
8炒虾仁 锅内余油继续烧热后，将虾仁滑炒至变色，捞出备用。
9倒入米饭 开中火，倒入米饭炒散。加盐，白胡椒粉，葱花翻炒匀。
10倒入酱油 用锅铲在锅边缘拨出一个小角，倒入日式酱油，待酱油变得黏稠后拌入米饭。
11翻炒 翻炒直至颜色均匀。
12加鸡蛋 加入炒好的鸡蛋，虾仁继续翻炒。
