1做油酥 热油浇到面粉里，搅拌均匀。
2取蛋液 鸡蛋取出蛋液放入碗里加上葱花。
3搅拌 搅拌蛋液和葱花。
4和面 温水和面。
5搅拌 搅拌面粉使其与水完全混合。
6擀面 将和好的面团用擀面杖左右上下擀，擀成一个圆形。
7倒油酥 将油酥倒在面皮上。
8撒盐 将面皮对折下，目的是将油酥分散均匀，再撒少许盐。
9收 将面皮延边缘往里收。
10擀 再用擀面杖擀成一个饼状。
11倒油 平底锅里倒油。
12放饼 油热后放入饼煎。
13灌蛋液 饼起皮后，用筷子撕个小洞灌入蛋液。继续煎。
