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芥蓝的小贴士

芥蓝的做法大全 - 芥蓝的营养价值与功效

1. 芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。
2. 芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。
3. 同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。

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