您的位置:天天美食 > 食材 > 豆类、豆制品 > 豆制品 > 豆腐干

豆腐干的介绍

豆腐干的做法大全 - 豆腐干的营养价值与功效

豆腐干是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。

豆腐干,始见载于明代《宋氏养生部》,据所记“豆腐……欲熏晒,唯压实,以充所须”,说明当时已制熏豆干。其后《儒林外史》中,多数回目提及豆腐干。
豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。

相关食材内容