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蚕豆淀粉的营养分析

蚕豆淀粉的做法大全 - 蚕豆淀粉的营养价值与功效

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;
2. 蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育;
3. 蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病;
4. 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用;
5. 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

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