陕西小吃渭南时晨包子的做法详细介绍

所属地区:陕西小吃
工艺:蒸法

渭南时晨包子的制作材料:

面粉1250克,酵面适量,净猪肉、猪板油各500克,清油(或植物油)150克,葱1000克,调和面30克。

渭南时晨包子的特色:

油香不腻,味麻可口。

教您渭南时晨包子怎么做,如何做渭南时晨包子

1.盆内加面粉、水和成面团,用湿布盖上静饧,饧发后分批搓成条,再摘成面剂,包时擀成圆形面片。

2.猪板油撕去皮膜,切成2厘米见方的丁,用调和面、精盐拌匀,再拌入干面粉100克、清油50克继续搓拌至面油裹住油丁时为止,包制时再将切碎的大葱和清油50克拌入即成油馅。

3.猪肉洗净切成小丁,放入盆内,加精盐、调和面、清油50克拌匀,再加入切碎的葱和清油50克拌匀即成肉馅。

4.擀好的面皮包入馅料,收口捏严(包时不捏花纹),整齐地摆放入笼中,先用旺火烧至气足后,再改用小火蒸3O分钟即熟。

渭南时晨包子的制作要领:

1.酵面的加入量可根据季节的变化有所不同,夏季4O% ,春秋季50% ,冬季60%;

2.和面时的水温可根据季节的变化有所不同,冬季用热水,夏季用凉水;

3.入笼蒸制时以表面光滑不粘手即可出笼。

上一道小吃:北京小吃羊眼包子的做法下一道小吃:北京小吃豌豆包的做法
关于我们 - 免责声明 - 我要投稿 - 联系我们 - 访客留言 - 网站地图
天天美食 www.TTMeiShi.com 版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、特色小吃、生活百科信息服务,别忘了告诉您的朋友哟 ^_^