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家常版打卤面的做法步骤

家常版打卤面的菜谱图片
更新于:2018-06-27
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食材明细

家常版打卤面的做法详细步骤

第1步
将鸡蛋打入放有面粉的盆,加入盐,将水缓缓倒入,一边倒一边用筷子顺一个方向撑搅拌,至面粉呈雪花状。
接着揉成面团,置于盆中,加盖湿布,醒面。
步骤图:将鸡蛋打入放有面粉的盆,加入盐,将水缓缓倒入,一边步骤图:接着揉成面团,置于盆中,加盖湿布,醒面。
第2步
将醒好的面擀成厚面片,放入面条机的第一档,压成薄面片。
将面片放入面条机的最后一档,压成面条。
步骤图:将醒好的面擀成厚面片,放入面条机的第一档,压成薄面步骤图:将面片放入面条机的最后一档,压成面条。
第3步
往面条上撒上粉,抖散均匀即成。
将香菇、金针菇、木耳、海米用温水泡发后洗净后切丁。
步骤图:往面条上撒上粉,抖散均匀即成。步骤图:将香菇、金针菇、木耳、海米用温水泡发后洗净后切丁。
第4步
五花肉去皮切丁。
葱姜蒜切末,黄瓜切丁;锅内热油,三成热时,下入葱姜蒜煸香。
步骤图:五花肉去皮切丁。步骤图:葱姜蒜切末,黄瓜切丁;锅内热油,三成热时,下入葱姜
第5步
下入五花肉、海米煸炒到水干,略吐油。
调放绍酒,加入酱油、糖,煸炒至完全上色; 加入香菇、金针菇、木耳翻炒均匀; 加入开水,水再开后,改小火焖60分钟。
步骤图:下入五花肉、海米煸炒到水干,略吐油。步骤图:调放绍酒,加入酱油、糖,煸炒至完全上色;
加入香菇
第6步
加盐、鸡精调味,起锅时加入黄瓜丁与葱花即成。 下面,就是煮面啦,煮完的面放入碗中,加入面卤即可!
步骤图:加盐、鸡精调味,起锅时加入黄瓜丁与葱花即成。
下面

家常版打卤面的做法小贴士

要点:

加入盐是为了让面条更筋道。

醒面的时间越长越好,我昨天是上午就揉好面了,一直放到傍晚才做。这样也是为了使面条筋道。

家常版打卤面的营养分析

上一道菜:韩式紫菜包饭的做法[图文]
下一道菜:香肠青菜饭的做法[图文]

家常版打卤面评论内容

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