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香菇肉末豆腐的做法步骤

香菇肉末豆腐的菜谱图片
更新于:2017-11-08
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食材明细

香菇肉末豆腐的做法详细步骤

第1步
准备好原材料;
豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
步骤图:准备好原材料;步骤图:豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
第2步
准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;
烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
步骤图:准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;步骤图:烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒
第3步
煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;
肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
步骤图:煸炒出香味后加入肉末一起翻炒;步骤图:肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
第4步
再加入点盐和酱油调味;
锅中加入适量的水煮开;
步骤图:再加入点盐和酱油调味;步骤图:锅中加入适量的水煮开;
第5步
水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;
再加入准备好的水淀粉勾芡;
步骤图:水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;步骤图:再加入准备好的水淀粉勾芡;
第6步
大火, 待芡汁收到浓稠时关火;
盛入碗中, 表面上撒些小葱末;
步骤图:大火, 待芡汁收到浓稠时关火;步骤图:盛入碗中, 表面上撒些小葱末;
第7步
快来尝尝。
步骤图:快来尝尝。

香菇肉末豆腐的做法小贴士

1. 豆腐泡在加入盐的开水中, 有利于豆腐定型和去腥; 也可以放入水中焯一下;
2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一, 这样味道更香;也可以直接用普通油;
3. 先煸香姜葱和辣椒末, 下入肉末煸炒, 肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒, 再加入盐,酱油等调味;
4. 加入适量的开水, 煮上一两分钟, 再加入切成小块的豆腐, 一起煮上两分钟,最后加入水淀粉勾起,芡汁浓稠时关火即可,出锅后表面撒些小葱末。

香菇肉末豆腐的营养分析

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香菇肉末豆腐评论内容

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