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6寸可可戚风蛋糕的做法步骤

6寸可可戚风蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-08-31
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食材明细

6寸可可戚风蛋糕的做法详细步骤

第1步
各种食材合影
把蛋白和蛋黄分开
步骤图:各种食材合影步骤图:把蛋白和蛋黄分开
第2步
在蛋黄里加入葵花籽油,搅匀
加入牛奶,同样搅匀
步骤图:在蛋黄里加入葵花籽油,搅匀步骤图:加入牛奶,同样搅匀
第3步
这是搅匀后的状态
筛入可可粉
步骤图:这是搅匀后的状态步骤图:筛入可可粉
第4步
筛入低筋面粉
用打蛋器Z字型拌匀后,放一边待用
步骤图:筛入低筋面粉步骤图:用打蛋器Z字型拌匀后,放一边待用
第5步
蛋清中滴几滴白醋后,加10克糖,用电动打蛋器高速打发
用电动打蛋器打成这种大泡沫时,加10克糖
步骤图:蛋清中滴几滴白醋后,加10克糖,用电动打蛋器高速打步骤图:用电动打蛋器打成这种大泡沫时,加10克糖
第6步
打到这种细腻泡沫时,再加10克糖
打到这时,打蛋头上的蛋白,是直立尖角
步骤图:打到这种细腻泡沫时,再加10克糖步骤图:打到这时,打蛋头上的蛋白,是直立尖角
第7步
挖出三分之一蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀,这时开始预热烤箱,温度120度
把加了蛋白糊后,拌匀的蛋黄糊,倒到剩下的三分之二的蛋白糊里拌匀
步骤图:挖出三分之一蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀,这时开始预热烤步骤图:把加了蛋白糊后,拌匀的蛋黄糊,倒到剩下的三分之二的
第8步
用硅胶刀从下到上,翻拌均匀
拌好后倒入6寸戚风模里,从高处往下垂直摔几下,震出大气泡,擦干净四周
步骤图:用硅胶刀从下到上,翻拌均匀步骤图:拌好后倒入6寸戚风模里,从高处往下垂直摔几下,震出
第9步
放入预热好的烤箱中,中下层
25分钟后,蛋糕涨高,烤箱温度调高到150度,再烤25分钟,满屋飘香
步骤图:放入预热好的烤箱中,中下层步骤图:25分钟后,蛋糕涨高,烤箱温度调高到150度,再烤
第10步
取出倒扣,放凉,这步忘了拍照了
享用美食
步骤图:取出倒扣,放凉,这步忘了拍照了步骤图:享用美食

6寸可可戚风蛋糕的做法小贴士

这款蛋糕,不太甜,有淡淡的可可苦味,喜欢甜的,可把糖的用量调到45克。

6寸可可戚风蛋糕的营养分析

下一道菜:

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