蔓越莓瑞士卷的做法步骤

更新于：2018-06-12
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蔓越莓瑞士卷的做法详细步骤

第1步
蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀
倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀

第2步
加入牛奶拌匀
筛入低粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用

第3步
蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发
取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀

第4步
倒入剪碎的蔓越莓干,稍微拌匀,
倒入28cm*28cm的烤盘中烤箱预热165度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却在，之后卷成卷入冰箱冷藏定型

1.蔓越莓事先剪碎，裹上一些高粉拌匀
2.烤卷的之后我一般放靠近上层的地方，表面上色之后会盖上锡纸直至烤熟

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