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红枣千层糕的做法步骤

更新于:2018-04-05
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食材明细

红枣千层糕的做法详细步骤

1. 把肥膘肉、红枣分别切糕;
2. 将面粉过筛后纳盆,加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团;
3. 用压面机把面团压过后切成长方形,面上刷上一层猪油,撒上一层面粉,对折后又擀成长方形;
4. 再刷油撒肥膘丁,撒粉,依此方法3~4次;
5. 最后擀成长方形,面上撒上,沾上红枣粒、蜜桂花少许,上笼蒸熟即成。

红枣千层糕的做法小贴士

制作要诀:
1. 糕蒸出来后,会出现层次不会明粘在一起的现象;
2. 要解决这个问题要求在操作时,手握擀面杖要平,手要稳,动作要快,每层扫油后,要撒粉均匀;
3. 在折叠时要快,反复擀制,折叠,直到符合要求为止。
健康提示:
1. 本品用面粉、肥膘肉、白糖为主料,脂肪含量较重;
2. 其中红枣为尽人皆知的补品,含生物碱、钙、磷、铁、镁等矿物质及维生素A、维生素C、维生素B2等;
3. 能补益气、养血安神,且具有降低胆固醇、抑制癌细胞繁殖等作用。
食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

红枣千层糕的营养分析

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