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陈皮佛手螺的做法步骤

更新于:2018-06-25
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陈皮佛手螺的简介及特色

色泽红亮,麻辣味浓,陈皮芳香。

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食材明细

陈皮佛手螺的做法详细步骤

1. 佛手螺洗净去壳和内脏,取净肉,用姜、葱、料酒腌渍,再放入沸水锅氽水至八成熟,然后放清水洗净;
2. 锅内放入猪油烧热,下干辣椒、花椒、陈皮炒香,掺鲜汤烧沸,然后放入螺肉、盐、白糖、胡椒、醋,用中火收汁,最后下红油,稍等片刻起锅即成。

陈皮佛手螺的做法小贴士

制作要诀:
佛手螺又名黄螺、田螺。螺肉要洗尽泥沙,码味约10分钟,以去泥腥味。
食物相克:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

陈皮佛手螺的营养分析

上一道菜:阳光蒸蛋的做法
下一道菜:陈皮鸭心的做法

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