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砂锅鱿鱼的做法步骤

砂锅鱿鱼的菜谱图片
更新于:2018-06-10
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砂锅鱿鱼的简介及特色

色泽鲜艳,汤味香浓,保热时间长,宜冬季食用。
菜系及功效:火锅食谱

砂锅鱿鱼的制作食材:

鱿鱼,熟鸡皮,冬菇,南荠,火腿猪蹄汤,精料酒胡椒面。

砂锅鱿鱼的做法详细步骤

盆内放清水 2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净;将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松;把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净;砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤;锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟。

砂锅鱿鱼的营养分析

上一道菜:锅仔子鸡的做法
下一道菜:蒜子冬瓜鸡腿锅的做法[图文]

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