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啤酒鸭的做法步骤

啤酒鸭的菜谱图片
更新于:2018-08-21
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食材明细

啤酒鸭的做法详细步骤

第1步
鸭洗净切块,放入凉水锅中大火烧开,撇去浮沫,煮五分钟左右后捞出鸭块冲洗干净备用。
油热后,放干辣椒、八角、姜、蒜爆香,再放鸭肉同炒。
步骤图:鸭洗净切块,放入凉水锅中大火烧开,撇去浮沫,煮五分步骤图:油热后,放干辣椒、八角、姜、蒜爆香,再放鸭肉同炒。
第2步
调入老抽、糖炒至上色。
当鸭块均匀的裹上色后,加入整瓶啤酒。
步骤图:调入老抽、糖炒至上色。步骤图:当鸭块均匀的裹上色后,加入整瓶啤酒。
第3步
大火烧开后,改中小火焖40--60分钟。
揭开锅盖,调入盐炒匀,大火收一下汁,加青红椒焖熟后即可起锅。
步骤图:大火烧开后,改中小火焖40--60分钟。步骤图:揭开锅盖,调入盐炒匀,大火收一下汁,加青红椒焖熟后

啤酒鸭的做法小贴士

tips:
**啤酒烧制肉类菜肴不仅可以去腥,还能起到使肉更酥软,以及提鲜的作用哦。

**半只鸭子刚好用一瓶啤酒的量,中途不用再加水,如果您使用的是土鸭子,则要延长烹饪时间,中途适量添加一些开水。

**用啤酒炖煮鸭肉,不用担心酒驾哈,因为久煮后酒精已经消散掉啦。

啤酒鸭的营养分析

  • 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...
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上一道菜:红烧鱼块的做法[图文]
下一道菜:泰式红咖喱鸡的做法[图文]

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