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素炒双脆的做法步骤

素炒双脆的菜谱图片
更新于:2018-06-11
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素炒双脆的简介及特色

色泽明亮,咸鲜爽口。
菜系及功效:西北菜

素炒双脆的制作食材:

山药芦笋
泡椒香葱
鸡精高汤芝麻油,食用

素炒双脆的做法详细步骤

1.将山药洗净后去掉皮切成一字条块,再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段,香葱摘洗干净切段,泡椒切丝待用; 

2.坐锅点火加入清水烧开后,把山药、芦笋分别焯水过凉待; 

3.坐锅点火入油至4成热时,投入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、鸡精、高汤炒至收汁,至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可。 

提示:山药性味甘、平,有健脾、补肺、固肾、益精强筋骨之功效。

素炒双脆的营养分析

  • 1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆...
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