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菠饺鱼肚的做法步骤

菠饺鱼肚的菜谱图片
更新于:2018-05-18
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菜系及功效:川菜

菠饺鱼肚的制作食材:

鱼肚100克,熟鸡肉50克,火腿25克,味精1克,10克,10克,酱油1克,绍酒25克,肉汤500克,奶汤500克,白面粉100克,鸡油20克,猪油1000克(约号50克)。

菠饺鱼肚的做法详细步骤

1.鱼肚下猪油锅炸透,用水泡软,去尽油脂;切成3.5厘米见方,厚0.8厘米的片,下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起。火腿、鸡肉均片成3.5厘米长、1.6厘米宽的薄片。

2.猪肉洗净剁茸,加酱油及味精(0.5克)、姜(2克)取汁,葱粒(1克)拌匀成饺馅。菠菜叶取汁入面粉内,揉面做成24张饺子皮,包馅煮熟待用。

3.炒锅置中火上,下煮油,放姜、葱炒香加入奶汤烧沸,打去姜、葱,下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约1分钟,舀入大圆盘,菠饺镶边,淋上鸡油即成。

菠饺鱼肚的营养分析

菠饺鱼肚视频在线观看:

下一道菜:氽鸡卷的做法

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