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椒麻兔的做法步骤

椒麻兔的菜谱图片
更新于:2018-07-05
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食材明细

椒麻兔的做法详细步骤

第1步
兔腿冲洗干净后用刀斩成小块,下开水锅汆烫至熟,去除肉里的血沫和脏东西,捞出备用
葱姜切段切丝、辣椒切小段,鲜花椒捣碎备用
步骤图:兔腿冲洗干净后用刀斩成小块,下开水锅汆烫至熟,去除步骤图:葱姜切段切丝、辣椒切小段,鲜花椒捣碎备用
第2步
锅里放油,烧热后,下入花椒碎和辣椒,
爆出香味后,下入汆好的兔肉,
步骤图:锅里放油,烧热后,下入花椒碎和辣椒,步骤图:爆出香味后,下入汆好的兔肉,
第3步
倒入少许白酒,下葱姜丝,不断翻炒兔肉,这时候兔肉里会渗出一些水
加入少许生抽和盐调色调味,继续翻炒,加入一点糖提鲜
步骤图:倒入少许白酒,下葱姜丝,不断翻炒兔肉,这时候兔肉里步骤图:加入少许生抽和盐调色调味,继续翻炒,加入一点糖提鲜
第4步
不断翻炒兔肉,直到汤汁收干即可出锅,撒一些香菜

椒麻兔的做法小贴士

兔肉下开水锅汆熟,不但能去除脏东西,还有利于后面的炒制;
鲜花椒捣碎更容易出味,先用油爆一下那更是飘香;
加入少许白酒,能增加去腥增香;
炒兔肉的时候不用加水,兔肉本身的水分就够;
加入一点糖可以提鲜;
不喜欢香菜的可以换成青椒和兔肉一起炒。

椒麻兔的营养分析

上一道菜:香辣干锅牛蛙的做法[图文]
下一道菜:香辣薄荷鸡翅的做法[图文]

椒麻兔评论内容

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