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优格餐包的做法步骤

优格餐包的菜谱图片
更新于:2018-08-10
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食材明细

优格餐包的做法详细步骤

第1步
所有酸奶液材料(酸奶 280克 蜂蜜 15克)混合,26-27度,5-6天。
发酵种所有材料发酵液 110 克(发酵液 110 克)搅拌成团。室温25度放置12小时。
步骤图:所有酸奶液材料(酸奶 280克 蜂蜜 15克)混合
第2步
我是早上八点半,到晚上八点中回家,已经发的很大,在冰箱放置一夜第二天一早使用。
发酵种加上所有主面团材料(高粉 350克 盐 9克)后油法搅拌
第3步
揉到面团出薄膜。
室温27度静置一个小时直到两倍大。
第4步
平均分割成20个面团,每个约49克,静置一个小时。
每个滚圆
第5步
放自制发酵箱温度36度湿度70%发酵一个小时。
发酵到两倍大。
第6步
表面刷蛋液。
烤箱预热190度,上下火15分钟。
第7步
马斯卡彭隔水加热搅拌顺滑,放凉加入打发的淡奶油,加入几滴橙酒,搅拌均匀即可。
撰写制作步骤
步骤图:马斯卡彭隔水加热搅拌顺滑,放凉加入打发的淡奶油,加步骤图:撰写制作步骤

优格餐包的做法小贴士

1充分排气,这款面包气特别足,要排干净。
2夏天搅拌用冷水,搅拌好的面团不要超过27度。
3分割后静置充分再滚圆表面才能光滑。
4表面刷蛋液,我是一个蛋加一T水,不喜欢太重色。
5高温快速烘烤。

优格餐包的营养分析

上一道菜:热狗的做法[图文]
下一道菜:红豆沙馅饼的做法[图文]

优格餐包评论内容

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