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泡椒鸡片的做法步骤

更新于:2018-04-19
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菜系及功效:川菜

泡椒鸡片的制作食材:

鸡胸脯肉300克,泡辣椒50克,末20克,丝10克,片10克,适量,1茶匙,料酒1茶匙,鸡粉,水淀粉各适量,胡椒粉少许。

泡椒鸡片的做法详细步骤

1、将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片,用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀;将泡辣椒切成与鸡片等大的片。

2、用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。

3、炒锅中倒入3汤匙油,烧热后下鸡片炒散,下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香,倒入调味汁,翻炒均匀出锅即可。

注意: 可加入一些冬笋块或泡姜;滑散鸡片后的操作不宜时间太长,以免鸡肉变老;也可用鸡腿肉。

泡椒鸡片的营养分析

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