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酱熏排骨的做法步骤

酱熏排骨的菜谱图片
更新于:2018-07-14
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食材明细

酱熏排骨的做法详细步骤

第1步
猪排冲水去血
热锅凉油下姜片炒猪排,猪排略有焦香出锅放一旁。
步骤图:猪排冲水去血步骤图:热锅凉油下姜片炒猪排,猪排略有焦香出锅放一旁。
第2步
起锅下底油炒红糖,下猪排葱段翻炒烹料酒、淡口、浓口调色,加水炖煮1小时。先不加盐煮半时候在加,肉不易老。
煮好后浸泡半小时,让它更加入味。因为要熏制不易煮烂。
步骤图:起锅下底油炒红糖,下猪排葱段翻炒烹料酒、淡口、浓口步骤图:煮好后浸泡半小时,让它更加入味。因为要熏制不易煮烂
第3步
锡纸做个碗状把糖、大米、茶叶、桂皮、橘皮放进去(不加橘皮也可)
把刚才的香料包放铁锅底,支个篦子,把泡好的猪排放篦子上,盖锅盖开始熏制。
步骤图:锡纸做个碗状把糖、大米、茶叶、桂皮、橘皮放进去(不步骤图:把刚才的香料包放铁锅底,支个篦子,把泡好的猪排放篦
第4步
熏制时中火就可,冒烟后3~4分钟,关火再焖制几分钟即可。
步骤图:熏制时中火就可,冒烟后3~4分钟,关火再焖制几分钟

酱熏排骨的做法小贴士

熏制时时间不能过长会苦,凉后食用最佳,熏制时的烟气散散味道更佳。想看着好看的可以刷层食用油。

酱熏排骨的营养分析

上一道菜:香菇辣椒糊的做法[图文]
下一道菜:米粉丸子的做法[图文]

酱熏排骨评论内容

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