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安徽小吃阜阳格拉条做法的做法步骤

安徽小吃阜阳格拉条做法的菜谱图片
更新于:2018-04-21
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食材明细

安徽小吃阜阳格拉条做法的做法详细步骤

第1步
首先是和面,想要格拉条吃起来劲道,揉面是关键,师傅们会把一团白面又揣又揉个不亦乐乎,冷不防“啪”地将那面翻个身,继续再揉再揣。
雪白的面在师傅的或古铜或黧黑的手臂中上下翻飞看起来似乎十分柔软,但是面却和的很硬,面硬也是做格拉条的讲究,面越硬格拉条越香。
第2步
把面揉捏得可以了,就可以将它放进特制的机器里了,此时烧水需要大火。随着面条直接掉进了锅里,然后一双很长的筷子不停搅动,直到面条熟透就可出锅,然后再用凉水焯一遍。
焯好的面条,配上豆芽、咸菜、豆角或者芹菜等作料,还有芝麻酱绝对不能少,它是格拉条的灵魂。一碗色香味俱全的格拉条就好了。

安徽小吃阜阳格拉条做法的做法小贴士

吃格拉条的时候记得再冲上一碗鸡蛋茶,一顿美食就这样好了。 备注:配料很有讲究,咸菜一定要大头菜,调料里除了有豆芽还要有豆角或者芹菜等。
鸡蛋茶分为咸淡两种,但是不能放香油。但是目前在乡下,或者其他县城,学的四不像。鸡蛋茶放香油,然后用甜味的八宝菜,这都不地道,改变了格拉条的真正口味。

安徽小吃阜阳格拉条做法的营养分析

上一道菜:丝瓜蒸粉丝的做法[图文]
下一道菜:葱香荷包蛋的做法[图文]

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