您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 卤酱菜 > 南味卤肉的做法

南味卤肉的做法步骤

更新于:2018-03-19
收藏 1004 次  /  53 人做过这道菜
分享南味卤肉的做法

南味卤肉的简介及特色

肉质软烂,醇香甘美。

分类标签

食材明细

南味卤肉的做法详细步骤

1.选用带皮的五花三层猪肉,切成8厘米见方的块,用凉水泡尽血水,将肉面刮净。
2.以净锅上中火,放入猪肉,加入清水(淹没猪肉块)煮沸,撇去浮沫,经煮1小时后下卤水,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段,姜片,蒜头,五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火卤浸1.5小时,至肉块八成烂取出,晾凉后再涂刷上芝麻油,即为成品。食用时切成块或片装盘,浇上少许卤汁即可。

南味卤肉的做法小贴士

制作要诀:
以选用五花三层的薄皮猪肉为好。小火煮肉至五成烂,再以微火浸卤,入味透彻,醇香可口。

南味卤肉的营养分析

上一道菜:雪花丸子的做法
下一道菜:拌炒香菇的做法

欢迎分享您做南味卤肉的心得,感谢您的参与!