您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 12个月以上宝宝辅食蛋皮肉松卷的做法

12个月以上宝宝辅食蛋皮肉松卷的做法步骤

12个月以上宝宝辅食蛋皮肉松卷的菜谱图片
更新于:2018-09-06
收藏 576 次  /  38 人做过这道菜
分享12个月以上宝宝辅食蛋的做法

分类标签

食材明细

12个月以上宝宝辅食蛋皮肉松卷的做法详细步骤

第1步
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:面粉80克、酵母1克、海苔肉松20克、鸡蛋2个 操作时间:45分钟 难度分析:初级
面粉中加入酵母。面粉用普通家用的中筋面粉就可以,或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。一定要留意一下发酵粉的保质期,如果保质期过了,发酵菌就会失去活性,导致面团发不起来。
步骤图:参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材步骤图:面粉中加入酵母。面粉用普通家用的中筋面粉就可以,或
第2步
加入40克清水,同时用筷子使面粉和液体均匀的融合,搅拌面粉成絮状。
用手把所有的棉絮状面,都捏合在一起,揉成一个光滑面团。因为不同面粉的吸水性不同,面粉和水的比例需要酌情考虑,揉面时觉得干了加水,觉得粘手就加些面粉。
步骤图:加入40克清水,同时用筷子使面粉和液体均匀的融合,步骤图:用手把所有的棉絮状面,都捏合在一起,揉成一个光滑面
第3步
然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发至原面团的2倍大小。发酵的时候,也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的热水,将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触),盖上蒸锅锅盖来发酵。当然,若是烤箱、微波炉有发酵功能进行恒温发酵,就更好喽~
趁着发酵面团的间隙,开始准备蛋皮。鸡蛋打入碗中,加少许盐,搅打均匀。
步骤图:然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发至原面团的2倍大步骤图:趁着发酵面团的间隙,开始准备蛋皮。鸡蛋打入碗中,加
第4步
不粘锅刷油,倒入蛋液,煎至蛋液凝固,取出备用。
去掉保鲜膜,撕开发酵好的面团,内部组织均匀。撕开面团里面是会出现蜂窝状的面筋组织,孔洞比较小,均匀细密,说明是发酵好了。第一步已经成功了~如果轻轻一按,面团就塌陷了,或者有很大的酸味,就说明面团发酵过头了。
步骤图:不粘锅刷油,倒入蛋液,煎至蛋液凝固,取出备用。步骤图:去掉保鲜膜,撕开发酵好的面团,内部组织均匀。撕开面
第5步
接下来将面团放在案板上,然后撒上一点点面粉,继续揉面,排出气体,然后用擀面杖擀成长方形薄片。
铺上修整好的蛋皮,(蛋皮要略小一点,卷起来更方便),撒上海苔肉松。
步骤图:接下来将面团放在案板上,然后撒上一点点面粉,继续揉步骤图:铺上修整好的蛋皮,(蛋皮要略小一点,卷起来更方便)
第6步
从一端卷起,卷的时候不要卷太紧,否则馅料容易挤出来。
接口朝下,放入蒸锅。锅中装好冷水,盖上锅盖,二次醒发15分钟。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以,这一步一定不要省略了。在锅内加入冷水,然后放上馒头,再加热升温,可使馒头均匀受热,更加的松软可口。
步骤图:从一端卷起,卷的时候不要卷太紧,否则馅料容易挤出来步骤图:接口朝下,放入蒸锅。锅中装好冷水,盖上锅盖,二次醒
第7步
开火,大火蒸20分钟。蒸好以后关火,等5分钟再揭开锅盖,以免变塌!
给宝宝吃的话最好切得小一点,适合他们手抓的大小。
步骤图:开火,大火蒸20分钟。蒸好以后关火,等5分钟再揭开步骤图:给宝宝吃的话最好切得小一点,适合他们手抓的大小。
第8步
特别的松软有木有,非常适合给宝宝锻炼咀嚼能力,而且发酵成功的馒头都会非常好消化。做好的蛋皮肉松卷,一次吃不完,可以放入密封袋中冷冻,想吃的时候,上蒸透,就搞定一餐了。
步骤图:特别的松软有木有,非常适合给宝宝锻炼咀嚼能力,而且

12个月以上宝宝辅食蛋皮肉松卷的做法小贴士

君君小提示:
没有海苔肉松可以不加的。另外还可以用肉馅来代替做宝宝肉龙

12个月以上宝宝辅食蛋皮肉松卷的营养分析

上一道菜:法式蓝带芝士猪排的做法[图文]
下一道菜:宝宝版蛋黄酥的做法[图文]

12个月以上宝宝辅食蛋皮肉松卷评论内容

加载中...