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素炒鸡丁的做法步骤

更新于:2018-06-20
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菜系及功效:闽菜

素炒鸡丁的制作食材:

鸡肉250克,鸡蛋1只,青椒50克。
植物油淀粉,精黄酒味精适量。

素炒鸡丁的做法详细步骤

1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内; 

2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用,青椒切成蚕豆大的丁; 

3)炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用; 

4)炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒; 

5)倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下。

素炒鸡丁的营养分析

上一道菜:珊瑚鱼球的做法[图文]
下一道菜:三色蒸蛋的做法[图文]

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