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毛毛虫面包的做法步骤

毛毛虫面包的菜谱图片
更新于:2018-05-29
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食材明细

毛毛虫面包的做法详细步骤

第1步
除了黄油和豆沙,把其他材料全部放入搅拌桶中,先放液体;
上面放面粉,中间挖个洞,放入酵母;
步骤图:除了黄油和豆沙,把其他材料全部放入搅拌桶中,先放液步骤图:上面放面粉,中间挖个洞,放入酵母;
第2步
开启搅拌低档,所有材料都揉至一个面团后开启中档,和面至面团扩展阶,如下图;
加入提前软好好的黄油;
步骤图:开启搅拌低档,所有材料都揉至一个面团后开启中档,和步骤图:加入提前软好好的黄油;
第3步
继续揉面至完全扩展阶段,能拉出一大片手套膜;
继续揉面至完全扩展阶段,能拉出一大片手套膜;
步骤图:继续揉面至完全扩展阶段,能拉出一大片手套膜;步骤图:继续揉面至完全扩展阶段,能拉出一大片手套膜;
第4步
面团盖上保鲜膜室温发酵至2倍大;
手指沾面粉,插入面团不会缩,证明发酵完成;
步骤图:面团盖上保鲜膜室温发酵至2倍大;步骤图:手指沾面粉,插入面团不会缩,证明发酵完成;
第5步
发酵好的面团揉面排气,均分成6等份,盖上保鲜膜室温醒发15分钟,醒发面团的时候把豆沙馅称好,每份30g;
取一个面团,用手压扁,放入豆沙馅;
步骤图:发酵好的面团揉面排气,均分成6等份,盖上保鲜膜室温步骤图:取一个面团,用手压扁,放入豆沙馅;
第6步
包好捏紧,收口朝下;
一点一点擀成长椭圆形,动作要轻柔;
步骤图:包好捏紧,收口朝下;步骤图:一点一点擀成长椭圆形,动作要轻柔;
第7步
用锋利的刀在面团上切割,注意不要把底层割破,露出豆沙即可。
翻过来,从一端卷起,进行第二次发酵。烤箱38度,放入一碗热水,发酵至两倍大;
步骤图:用锋利的刀在面团上切割,注意不要把底层割破,露出豆步骤图:翻过来,从一端卷起,进行第二次发酵。烤箱38度,放
第8步
发酵好后拿出烤盘,同时烤箱180度预热,面包表面刷层蛋液;
烤箱预热好后,上管185度,下管165度,上下管加热烤制15分钟;PS:上色满意后,及时加盖锡丝,放在糊了;
步骤图:发酵好后拿出烤盘,同时烤箱180度预热,面包表面刷步骤图:烤箱预热好后,上管185度,下管165度,上下管加
第9步
外酥里嫩的毛毛虫面包就做好了
步骤图:外酥里嫩的毛毛虫面包就做好了

毛毛虫面包的营养分析

上一道菜:线豆肉丁的做法[图文]
下一道菜:红豆夹心软糕的做法[图文]

毛毛虫面包评论内容

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