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蒸渣肉的做法步骤

更新于:2018-05-07
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食材明细

蒸渣肉的做法详细步骤

1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用;
2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀;
3. 再下大米粉和匀;
4. 红苕也用大米粉与盐和匀;
5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中,再将红苕块摆在肉上,翻扣于圆笼中;
6. 入笼蒸软,取出撒上葱花即可。

蒸渣肉的做法小贴士

制作要诀:
1. 肉要蒸软,否则腻人;
2. 无红苕可依冬季节换用土豆、芋头或鲜胡豆等代替。
健康提示:
1. 本品所用五花肉含脂肪,并含一定量的蛋白质、维生素及无机盐;
2. 猪肉可产生大量热能,还能滋润肠道,润泽肌肤。
食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

蒸渣肉的营养分析

上一道菜:葱辣大虾的做法[图文]

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